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“以前我认为茶叶只有进了机器才叫加工，直到今天我才恍然大悟，茶叶加工是从采摘的那一刻开始的。”白茶种植大户牟真鹤在听了牟小玲的分享后激动说。

“今天跟着牟小玲老师学习了茶叶审评，通过审评发现问题，从而指导加工，这是我们之前从未使用过的科学方法，接下来我要深入学习茶叶审评，把我家的白茶品质做的越来越好。”拥有一家加工厂的牟永江说。

近日，德江县平原镇党委副书记、镇长张丹丹一行前往贵阳春秋实业有限公司凤冈县峰岩镇茶厂考察学习茶叶加工及管护技术。

张丹丹一行认真参观厂房的结构布局和加工设备、详细了解加工的流程、深入交流加工过程中出现的问题和解决方法。最后邀请“黔茶泰斗”牟应书之女、国家一级审评师、中国制茶大师牟小玲为我镇茶叶做了一次专业审评。

“平原的白茶生长在高海拔、低纬度、气候佳、生态好的环境里，得天独厚的生态环境孕育了优质的平原白茶。但通过审评可以清楚地看到茶青受损、采工粗糙、存在杂质等问题，反映出在加工技术上还存在差距。”牟小玲在审评中谈道。

德江县平原镇有关股室同志、部分村（社区）第一书记、支书、茶农代表参加考察学习。

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