麻饼儿
麻饼是德江最具特色的“年味”。过年时节，你无论去哪家拜年，都一定会有香甜的麻饼招待你！
每当除夕快要来临的时候，乡下的家家户户开始在家中摆长案，架柴锅，熬麻糖，炒米子，炒芝麻，剥花生，敲核桃……把这些食材一起搅拌，然后舀进一个长宽各70厘米、高5厘米的木框里，用擀面杖压实，冷却后切成薄片，就是香脆酥甜的麻饼儿了。
酥食儿酥食儿是德江的特色风味年糕。
制作酥食儿必须用特制的酥食儿印模。印模一般长40厘米，模子有鱼、鸟、猴子、蝴蝶、罗汉等图案，也有福、禄、寿、喜等字样。
选糯米或粳米，炒熟后磨成粉，加蜂蜜，在倒进印模拓印，放在锅中蒸5——6分钟，糯糯软软的酥食儿就做好了。
米花儿在德江，米花意味着团圆、吉祥、幸福。逢年过节、洞房花烛、孩子满月，都要炸制米花。
把糯米淘洗，在清水中浸泡后蒸熟。取出冷却后，倒入锅内，用微火炒，等米微熟后将适量溶化后的糖开水倒入米中，然后用油酥米。酥泡后将油滴干，就是香喷喷的米花。
酥肉在德江，过年时节的火锅和汤菜，假如没有酥肉，总觉得有些空落落的还缺点什么……
将肉切成小块薄片以后，加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，加鸡蛋清调匀，腌五分钟后，用油煎炸，只需炸到八成熟即可。平日可以放在冰箱冷藏，等到煮汤菜、火锅时放入，香酥可口，肥而不腻，顿觉整个冬夜都又温暖又满足。
甜米酒将糯米浸泡一夜，蒸熟成米饭，舀出滤干冷却后，把酒曲均匀地撒在米饭上搅拌。然后将糯米放入容器中，盖严实，在约26、7℃温度的环境下，大约发酵48小时，香甜醇美的甜米酒就美味四溢了。加汤圆、鸡蛋煮，做早餐和宵夜都是极好的！
香肠烧腊冬夜看爸爸妈妈忙着灌香肠，白天在熏香肠的铁桶前帮忙加火，是多少人的童年记忆？
把洗净后的香肠切碎，加辣椒面、花椒面、盐、糖等作料搅拌，腌十五分钟。把肠子的一头用棉绳扎好，铁丝圈放在另一头，将肉灌入。装灌完成用针在肠子上面扎（放气），最后把装灌好的香肠用绳子扎成小段，挂在铁桶里，下面用柏枝、果木烟熏，半天后，风味独特的香肠就热乎乎地出炉了。
糍粑糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟，然后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些米粉豆粉，将舂烂的糯米放入揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案。拌上白糖或豆面趁热吃，绝对令人爱不释手……
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