德里分为新德里和旧德里，隔着一道门墙。
传闻中新德里是富贵区，旧德里是贫民窟。地理位置标识贫富，拿北京类比的话，新德里就是二环以里，旧德里就是五环开外。区别可能是通州的房子都五六百万一套了，而旧德里居民是真的一无所有，挣扎无望。
新德里干净宽敞的街道
来到一个新的地方，我最喜欢的是瞎走乱逛（但印度这个地方还是不要乱走），最感兴趣的是街头小吃。
在哪里，吃都是不可或缺的文化。对于文明古国，“吃”就更博大精深千奇百怪。而街头小吃融合的不仅是一个地方的料理特色饮食文化，还有生活哲学。
雅俗兼备者，唯有风趣之人才懂赏玩。街头文化妙，但毕竟担心这里的卫生和安全问题，于是第二天我们定了一个老城区的foodtour。一个不特别自由的既能走又能吃之旅。
梁文道谈吃的哲学：由于教养困难，奢华容易，我们今天才会把品位许给了奢华，让空洞的无止境的消费去遮掩教养的匮乏。
旧德里汹涌的街道
Foodtour除了我们，还有一个英国女生，一对澳大利亚CP。导游是印度人，名叫Adi，家在外地，来德里读完大学留下来工作（德里漂）。
Adi带我们坐地铁，下车之后东拐西拐，绕到一个不知名的小巷。突然澳洲大叔拉住我，指了指天上，我一抬头，哎呀猴子们在屋顶爬！大家忙不迭的拿出相机……（但我没有，由于人口过于密集，我总感觉相机手机会被抢，要不然被人要不然被猴）
接下来，还会在街上看到羊、猪、狗、马、猴子、鸡……牛只在第一天晚上看到过。印度教里，牛是神祇地位，所以在印度几乎吃不到牛肉，不过这里的羊肉超好吃，卷在饼里一点也不膻。（又想吃了T_T）
穿街过巷，死亡凝视
印度的Chai，我们叫它奶茶，但其实它的香源于不同的香料，添奶只是其中一步。
Adi领我们钻进一个小巷中的小巷，两侧是石壁，狭窄到两个人都不能并肩走。石壁一侧，有一个凿出来的小茶摊。看茶的是个老爷爷，Adi跟他说了什么，他开始给我们煮茶。
搅拌，添加，搅拌，添加……炭火烧出的烟和茶香四溢，弥漫整个巷子。
最后过滤倒出，正好六杯。
茶特别烫，浓的化不开，等它稍凉，上面开始浮出奶皮……
后来再去新德里区的大茶馆，流水线的味道全然不如这隐于市的小茶摊。然而这茶摊，记忆超凡如我，也无法凭一己之力再找到。
小巷子继续转，转到一家Parantha（一种烹干的夹心大饼）店。
店内墙上一副大照片，Adi问我知道照片里的人是谁吗？由于照片打光不好，过于昏暗，氛围阴森，我心想这该不是逃犯追捕令吧。摇摇头，不知道。Adi说，这是印度一个知名导演，这家店很出名，经常有明星光顾……+_=
名人们
Parantha有不同口味可选，萝卜、奶酪、薄荷、柠檬……共计28种。我选的greenchilly，最奇葩的是ladyfinger，澳洲大叔以身犯险，点了女士手指，到最后也搞不清楚吃的是什么。
三分脆十分油，内搭是你选的夹馅，外配可蘸取甜萝卜咸菜，豆子酱，咖喱土豆泥等。印度不愧是大国，有世界第三辣的鬼椒，青椒也辣的我都觉得辣。
入乡随俗，我们全都直接上右手。平时说印度手抓饭，其实并不是什么特色，就是他们的习惯。Adi坐我对面，撕饼时不经意瞄到他右手两根手指是畸形的，在骚乱多的国家身体发肤不受点损伤才奇怪吧，这手指后来在管我们要小费时派上了很大用场。
Jalebi是一种甜点，把面粉沾了糖浆搅啊搅，倒在油锅里绕啊绕，绕成一个个屎圈圈的样子，等炸成金黄闪亮的屎圈圈再拿出锅。
samosa是油炸的酥脆饺子，但是没有馅儿，沾着芥末一样的酱吃。（都不好吃）
这样不到一上午，foodtour就结束了。比起参观内容，我们的团费实在太贵。但如果没有导游，这老城区是无论如何不敢进来的，有命进也没命出呀。
Adi把我们送回地铁站，发给我们他的名片，千叮咛万嘱咐要我们在TripAdvisor上给他打Call，然后开始索要小费。
小费很能反映各国人的生活态度：英国姑娘同情心很强，Adi不住摆弄着畸形的手指在她面前飞来飞去，她给了两倍；澳洲CP和我，随大流，要多少给多少，反正再多也没多少钱；HY在美国长大，骨子里没有人情就事，认为相对其价格，这个半日游的质量差强人意，拒付。最后见我们都给，她觉得我们的tour是半天，给了一半。
其实我蛮震惊的，毕竟就是二十块钱的事，而且中途HY好奇一些没见过的水果，Adi都买给了她，他们一直有说有笑的……
后来听说，印度的小费并不是看服务态度和质量的，而是平白无故就是要给。如果是合作多日这种，那第一天还要给的多。总结起来就是，你给小费服务不一定好，不给就一定不好。
.04.22
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