荔枝贮存保鲜方法

1.低温贮藏

温度管理是延长新鲜水果存储寿命最有效的办法之一，主要原因在于低温可降低水果的生理代谢反应。呼吸作用会消耗水果发育过程中所累积的营养，并降低水果的品质。贮藏温度每降低10℃，呼吸活动会降低2-4倍。所以低温冷藏为增加荔枝贮藏寿命与控制果品褐化最简单且最有效率的方法。一般荔枝推荐贮藏温度是2-4℃。但也有部分研究指贮藏0℃可保存在3周左右、但是经过实验，部分荔枝储藏在0℃。2周左右果皮出现了寒害现象。

2.冰水预冷

采收后的水果对于水分的散失与温度的变化相较于采收前更为敏感。呼吸作用所产生的热能会使水果温度增加。荔枝采收后温度会迅速降温至3℃。储藏于低温（5℃）环境，可降低对水分散失与病害的敏感度。研究表示，利用冰水预冷可迅速降低水果温度和生理反应。并显著的增加荔枝的贮藏寿命，延缓其荔枝的表皮褐化。

3、浸酸处理

浸酸处理可有效抑制褐皮酵素活性，延缓花青素降解与病源微生物生长。利用有机酸的浸泡，提供非游离酸借由渗透作用穿过细胞膜进入细胞内，形成胞内游离酸，增加细胞内酸含量，降低细胞内的PH值。根据目前的研究报告，柠檬酸、酒石酸和草酸都可以抑制荔枝果皮的褐化反应。但不同酸液处理效果因浓度与浸泡时间有差异。

4.化学药剂处理

之前在朋友圈、微博到处流传着这样的新闻，传闻什么荔枝泡药等。关于荔枝泡药这个新闻，源头也不知是从何而来的。但是谣言出来，其实对果农的伤害非常大。这样面临了荔枝的不合情理的降价。实际上，在荔枝的采摘过程中，用化学试剂泡是一种非常常规的处理方法。而且，我国农业标准中有规定，龙眼和荔枝采摘后都可用漂白粉溶液清洗，还可用杀菌剂浸泡处理，只要杀菌剂残留符合我国农业标准即可。同样，标准对冰温贮藏的荔枝也允许用漂白粉、杀菌剂浸泡荔枝。目的是保湿、防腐和抑制褐化反应。

5.包装处理法

包装处理可减少果皮失水，避免机械性伤害，维持果实品质。气变包装（MAP）借由包装方式盖面水果周围气体成分组成，为一种可延长新鲜的水果产品寿命的技术。MAP对水果产品的作用包括降低呼吸作用，减少呼吸机制的损耗；抑制乙烯的生成与作用，延缓水果的后熟作用。目前用于采收后的保鲜技术上。

.05.18

●超市卖场

端午节如何做促销活动！

●超市卖场

员工管理要点！

●超市卖场

商品打折流程！

●超市卖场

生鲜走量营销方法！

解决商业招商推广难题；打造出高效精准快速匹配的商业资源共享平台；大幅提升商业招商效率，缓解商业招商难题；同时基于商超传媒平台面向海量商家开展全方位精准推广；核心服务权益：解决招商及推广难题，提升商业专业知识，实现高效招商，开展精准推广；三大核心优势，引领行业先锋；更精准、更超值、更高效!一年为您推送超家超市卖场购物中心资源，满足您的拓展需求！

项目

推荐

超市转让或空店转租

城市：安徽蚌埠

面积：㎡

店铺描述：精装修，正在营业，接手即可赚钱，房租10来万一年，外租就够房租，因合作伙伴有事，对外特价转让，也可以设备入股合作！