北京白癜风的最好医院 http://m.39.net/pf/a_4540736.html

“宋代两广地区的茶类”

但相对于前朝而言，随着宋帝国领土的收缩，茶产区也开始向东南转移。据《茶经》记载，唐代茶叶主产区分布在“思（今贵州务川）、播（贵州遵义）、费（贵州德江）、夷（贵州石阡）、鄂（湖北武昌）、吉（江西吉安）”等十州。到了北宋时期，茶叶主产区开始向福建和两广等低纬度地区延展。而此次产业转移，除了政治影响，还有自然因素，因为从五代至北宋的这段时间内，中国气候明显由暖转寒，宋代的常年气温较唐代暖期要低2~3℃，北方茶产区的茶树大批冻死，茶树推迟萌发，结果也促进了茶叶主产区的南移，是故“《本草拾遗》曰：皋卢茗，苦平，作饮止渴，除疫，不睡，利水道，明目。生南海诸山中。南人极重之。......《广州记》曰：酉平县出皋卢，茗之别名，叶大而涩，南人以为饮。”

大量的茶叶产品除了用于国内贸易，茶马互市也随之扩大。由于茶能解毒祛病、解油腻、助消化，因此在西北、西南地区受到普遍欢迎，以至“夷人不可一日无茶以生”。由于茶叶作为“互市”的必要物资，直接支撑中央财政，因此宋王朝直接把茶列入国家专卖，并强化榷茶完善制度。但与此同时，“天下茶皆禁，唯川峡、广南听民自买卖，禁其出境。......时远方若桂州修仁诸县、夔州路达州有司皆议榷茶，言利者踵相蹑，然神宗闻鄂州失催茶税，辄蠲之”。这样相对放开管理的制度促使广南地区茶叶的产销大幅度提高，此时的岭南封州（今广东省封开县一带）已有出产“春紫笋茶，夏紫笋茶”的记录。

而封州毗邻苍梧，地域茶树品种应该类同，而且六堡镇遗留下来的古茶树也有“芽叶淡绿色，稀紫色”的特性，因此封州地区出产的紫笋茶应该就是六堡所产的紫芽茶叶的同一品种，而这也是相似的六堡茶古茶种在史料典籍中得到提及的首次记录。《太平寰宇记》所载皆为宋初之事，此时封州的紫笋茶已经每年出产春夏两季，证明自唐末五代至宋初期间，包括苍梧在内的封州以及周边地区的茶叶产量已经达到一定规模。

另据北宋四川宣抚副使郑刚中（公元~年）所作诗序云“予嗜茶而封州难得有一种如下等修仁殊苦涩日进两杯”。“修仁”是当时桂州（后为静江府）南部的一个县，在如今六堡镇北部的昭平县、平乐县一带，此地所产之茶，“土人制为放銙。方二寸许而差厚，有‘供神仙’三字者，上也；方五六寸而差薄者，次也；大而粗且薄者，下矣。修仁其名乃甚彰。煮而饮之，其色惨黑，其味严重，能愈头风”。可见其时封州至桂州，以及周边地区所产的茶叶味道“殊苦涩”，这与新制的传统六堡茶味道也十分相似，而“制为方銙......其色惨黑，其味严重”的描述又与六堡饼茶的传统制作工艺以及口感特性极为近似。

除却“修仁茶”之外，关于粤西桂东地区茶产特色的记录也不鲜见，其中一种“红花茶”的茶性就与六堡茶非常相似。此茶“出粤西，似红花嫩苗为之，土人制以赠客。宋邹道乡有诗：消膈滞宿食，辟烟岚瘴气”。另一种“龙脊茶”则“出广西，亦造成砖。除瘴解毒，治赤白痢”。从此茶的外形制作工艺，以及茶性功能上，亦与六堡茶相近。

未完待续