德江土家族花灯舞
“酥食甜，麻饼脆，米花香。绿豆粉，米酒汤，锅巴汤，土家过年真是香。二胡响，花灯舞，土家山歌传山谷。铛铛响，龙灯舞，三杯土酒一下肚，土家过年真舒服……”2月17日，在德江县长丰乡廖家庄组，年满50岁的熊朝贵念着这首打油诗介绍德江县土家族过年的习俗。
熊朝贵说，德江土家族过年，家家户户备的年货美食米花、麻饼、酥食样样不能少，亲戚朋友来便用盘子端出来盛情招待。
德江县位于贵州省东北部，是土家族人集居的地方，在德江土家人的“年货清单”中，少不了米花、酥食、麻饼等特色美食，更少不了跳花灯和舞龙灯等民俗活动。
德江土家族酥食
德江土家族酥食
德江土家族酥食是土家族人用传统工艺制作，选用当地优质大米，加本地纯蜂糖精制而成的一种传统食品。制作必须用特制的酥食印模，印模一般长四十厘米，两面雕刻模型。模型图案有花、草、鱼、鸟、猴子、蝴蝶、罗汉等，不但图案的种类繁多，而且还有“福”“禄”“寿”“喜”等祝愿的字样。
酥食有别于其他食品，不但酥食成品的形状，有花、鸟、鱼、虫等，各种图案栩栩如生，而且味道香甜可口，是一种客商非常喜爱的特色小食品。只从酥食栩栩如生的各种图案来看，就会让人爱不释手。
德江土家酥食含有核桃仁、花生米、土蜂糖等多种佐料，不但皮薄个大，而且分量充足。长久以来，酥食不但用于婚庆节日、招待宾客和馈赠亲友，而且也是当地传统美食的代表之作。
德江土家族麻饼
德江土家族麻饼
德江香脆酥甜的土家族麻饼，具有皮薄心多、馨香味素等特点，在配料中有花生、芝麻、核桃等多种佐料。麻饼具有可口、纯甜、酥香的独特风味，是当地自制的一种传统食品。
每当快要过年时，德江家家户户就开始在家中摆设长案、架起柴锅、煎熬麻糖、热炒米子、炒晒芝麻、剥开花生、敲开核桃、准备麻饼制作，真是忙得不亦乐乎了。
德江土家族麻饼不但可作为过年时节的加饭餐，而且还是姑娘出嫁或儿子娶亲时的常用食品。在土家族婚嫁中，麻饼则被视为喜饼，寄寓着新人吉祥之意。
德江土家族米花
德江土家族米花
德江土家族米花由大米作原料制成，白色底层若碎玉铺就，红色面层如玛瑙嵌成，远远看上去，仿佛是艳丽的花朵，故被人们称为“米花”。
据有关文献资料记载，早在中国西汉时期，德江民间就有逢年过节，制作米花的风俗。因为米花如同满月形状，又因“花”与“发”谐音，意为万事圆满、兴旺发达，所以年年除夕，家家户户都制作米花，喜迎新春来临。德江米花意味着团圆、吉祥、幸福，因此逢年过节、洞房花烛、孩子满月等喜事，都要制作米花来供人食用。
德江人无论是逢年过节，还是其他喜庆日子，得要粘“天”和“地”两朵米花。人们在过年时，大年三十夜过年前，就将这两朵米花供在香火上，表示对自家祖宗的敬意之情。只有到过完正月十五元宵节，才能把这两朵米花拿下来吃，寄寓着一家人团圆美满之意。
若是德江土家族人在结婚之时，则要特别制作两套米花，上面用红色镶嵌着“天作之合”四个字。当新郎官家迎亲之时，就要供一套“天作之合”于自家香火上，表示迎请祖宗等满堂神圣到家中，保佑全家幸福平安。另一套“天作之合”，由新郎官家拿到新娘子家，在摆礼品的时候，一并摆出来供在香火上，表示迎请新娘子的祖宗，保佑新娘子早生贵子。
文
图当代贵州全媒体记者熊江睿
编辑
张婷
编审
林茂申彭奇伟
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