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民以食为天，这可是老祖宗留下来的至理名言！所以说到吃，人人都希望能吃到精髓，尤其是出门旅游，若不能一尝当地特色，那大老远的出趟门就算是白搭了。贵州，简称“黔”或“贵”，地处西南云贵高原上的贵州，山川秀丽，气候宜人，在漫长的岁月里，生活在这片土地上的各族人民，根据自然环境、物产资源及风土人情，创造出独具特色的美味佳肴。
铜仁不只是风景秀丽，湘楚文化、巴蜀文化在这里相互浸润融合，同时也缔造了铜仁多元的地方美食文化，下边就跟着晓狮妹的脚步一起去看看那些让吃货久久怀念的铜仁美食吧......
铜仁社饭
铜仁社饭历史久远，吃社饭是当地传承至今的传统习俗。社饭源于社日祭祀。主要流传于铜仁市，当地风俗，长辈逝世后头3年在清明前要到坟上去祭祀，称之为“挂社”。铜仁人一般利用星期天，邀集亲朋好友到坟上去祭祀，然后吃社饭。后来由于社饭好吃，就不管有无“挂社”都做社饭吃。
社饭的主要原料为白米、蒿菜、野葱、蒜苗、腊肉丁、核桃仁、花生仁等，不但清香，而且具有提神醒脑之功效。作为铜仁小吃中的主要代表，铜仁社饭的特点是：青蒿野葱味馨香，腊肉香味浓郁，米饭油而不腻，非常美味可口。
锅巴粉
锅巴粉又叫“绿豆粉”，是贵州铜仁地区的特有小吃。主要由绿豆作成，成薄纸状，绿色，切成长条状后煮食。食用时需配上各个区域独家制成的佐料，也可以搭配平时煮面条用的佐料和调料。味道鲜美而毫不滞腻，可以将汤水和佐料吸入粉内，增加口感。
其中晓狮妹辣椒酱跟锅巴粉就是绝配，诱人食欲，鲜美可口。利用它来做几样特色美食也是不错的选择。
晓狮妹铁板土豆片
晓狮妹辣酱，也是贵州铜仁的一大特色，其产地就是隶属贵州铜仁市的玉屏侗族自治县。晓狮妹坚持选用贵州原生态食材原料，保证最纯正的原生态味道。坚持不添加任何人工添加剂，原始纯手工工艺古法秘制。每一味晓狮妹辣椒酱的独特口味都自成一味，形成绝无仅有的舌尖味感。
油炸泡
油炸粑，色泽金黄，外面香脆而肉酥软，酸甜中带点辣味。可单独食用，也可放进做好的米粉、绿豆粉一起吃，口味更好。在铜仁地区，无论山乡城镇，油炸泡出售的摊点摆满大街小巷，随时都可买吃，又方便又便宜。
酸扎鱼
酸扎鱼是铜仁地区平常人家里有剩鱼时，可把鱼洗净拌上糯米粉和红辣子放到坛子里腌10天半个月，便成酸扎鱼。吃时，把腌成的鱼从坛子里取出，放上姜、葱用茶油或菜油煎，即成一道酸辣醇香的风味菜。同法腌制的猪肉，便成酸扎肉，味道同样酸辣可口。
蕨菜炒腊肉
梵净山盛产蕨菜，又称“鸡爪菜”，日常做菜可清炒或凉拌。用蕨菜的根磨粉做出的蕨粑也很受欢迎，将半透明状的蕨粑切成条或块，与腊肉同炒，加上辣椒、大蒜，香味绵滑，入口韧性十足。菜是山里长的野蕨菜，肉是山里养大的相当于野猪的家猪肉，几棵青椒，几棵香葱，不加味精，天然香味，实在诱惑。
包谷酸辣子
包谷酸辣子是包谷打成面，和剁碎的红辣椒拌好，舂成坨后放到坛子里腌起来。吃的时候把腌好的包谷酸辣坨坨从坛子里取出，用茶油或菜油炒熟就可以了。吃起来酸辣爽口，非常送饭。还有种糯米酸辣子,和包谷酸辣子一样的做法，只不过将包谷面换成了糯米粉。
沿河糯米包子
沿河糯米包子，顾名思义，是利用糯米为主要原料而制作成的，与一般用面粉做的包子很不一样，不仅蒸着吃十分软糯，口感十分好，而且还可以油炸、烧烤等，口味多种多样，味道也都是别具一格。在铜仁，几乎家家户户都会自己做沿河糯米包子，由此可见糯米包子在当地的重要地位。
江口米豆腐
江口米豆腐嫩黄鲜亮，晶莹剔透，可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，入口滑软可口，凉吃热煮均可，是江口老少兼宜的风味小吃之一。吃过江口米豆腐的游客无不对此赞不绝口，江口米豆腐现已成为贵州有名的土特产之一。
红烧板栗鸭
铜仁红烧板栗鸭是铜仁地区传统佳肴，多在每年重阳前后食之，即以铜仁土产板栗和仔鸭加佐料烹饪而成，其色泽红褐，咸甜并有细嫩糯酥，有较高的营养价值。滑肉传统酒筵佳筵，自古为婚宴、春宴席上精品，其原料为蕨粉、瘦肉配以佐料蒸熟，再切成小方块，冲上鲜汤，上席食用。此菜色鲜，食之滑溜爽口，回味无穷。
糖醋芝麻冰凉粉
糖醋芝麻冰凉粉糖醋芝麻冰凉粉为铜仁传统夏时小吃,具有滑刷爽口、清香酸甜、透凉沁脾、解热止渴等特点，老少喜食。
松桃卤鸭
松桃卤鸭取本地优秀鸭品种麻鸭的老鸭子作为卤鸭的基本原料，并以寨英和蓼皋两镇的麻鸭为最好。制作工艺是首先将鸭子去血去毛去内脏后洗净，用泉水浸泡去腥，放入特制的卤药里用文火细炖。其中以卤药的选配最为关键，许多人家对自己配制的卤药列为“秘方”而秘不示人。
糯米酸辣子
糯米酸辣子是铜仁印江地方特色，是将糯米拌红辣子，在石碓里舂成粉状，再放入坛子里。要吃时，从坛子里取出，放入锅中用茶油或菜油煎。因糯米粉有粘性，用油一煎就成块状，煎熟后切成三角形或四方形，趁热吃，味道鲜美爽口。
炒滩螺
炒滩螺为贵州铜仁特产美味小吃，铜仁山清水秀，炒滩螺的原料是从天然河滩里捞来的螺蛳，即滩螺。铜仁的滩螺纯天然，营养，无污染，经精心烹制后味道是无比鲜美，令人回味无穷。
晓狮妹在此非常的感谢各位的
